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日期:2020-08-29 14:01:40 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:5037次
近幾年來,隨著社會的不斷變化,川味已經變成的社會的群眾口味,在哪兒都比較受歡迎,作為川味的另一種出現方式,川味麵誕生了,川味麵把川味的各種精華製成各式的紹子,在配上幽香的麵條,一碗香氣撲鼻,味道濃鬱的川味麵就好了,這樣一碗麵,不僅可以果腹,還可以用短的時間嚐到地道的川味,更何況,麵食這個東西,是頗受人們喜歡的,因而,川味麵也就更受人們喜歡了。
四川雜醬麵食技能好色先生TVIOS下载班哪裏好?炸醬麵是我國傳統特征麵食。開始來源北京,為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“我國十大麵條”之一 ,流行於北京 、天津,山東、河北、遼寧、吉林等北方地區,由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然後做炸醬,將肉丁及蔥薑等放在油裏炒,再參加黃豆製造的黃醬或甜麵醬炸炒,即成炸醬。麵條煮熟後,撈出,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬麵。
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1、麵食原材料識別及選用
2、雜醬麵食原材料的收購及降低收購成本的辦法
3、各種麵食菜品的加工技能及保管
4、雜醬麵食底料的炒製及保管技能
5、菜品的碼味及保管技能
6、菜品的裝盤及串簽技能
7、鍋底油的配製及保管技能
8、高湯的製造技能
9、底鍋的製造技能
10、碗碟的調製
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