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中餐家宴係列
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項目簡介：
炒菜：中國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若幹，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特製工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！
炒菜，中國菜的常用製作方法，將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。
炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、幹炒、抓炒、軟炒等。炒字前麵所冠之字，就是各種炒法的基本概念
【好色先生TVIOS下载內容】：
1、原材料與輔料的識別與選擇；
2、主料和輔料的刀工切法技術；
3、正確的拋鍋、顛鍋技術好色先生TVIOS下载；
4、各種配菜的製作保存工藝；
5、主菜和配菜的合理搭配好色先生TVIOS下载；
6、各種烹飪工藝的技術好色先生TVIOS下载；
7、秘製紅油的和高湯的製作工藝；
8、學習成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝
9、學習每一道菜的烹飪、調色、調味、火候掌握技能。
【菜品項目】：
魚香肉絲、水煮肉片、木須肉片、辣子雞丁、京醬肉絲、回鍋肉、紅燒魚塊、紅燒大腸、紅燒排骨、紅燒肉、魚香茄龍、西芹百合、紅燒麵筋、清炒西蘭花、香菇菜心、家常豆腐、燒腐竹、素三樣、燒油麥菜、麻辣豆腐、酸辣土豆絲、西紅柿炒雞蛋、宮保雞丁、鍋巴肉片 、木須肉、糖醋裏脊、腰果蝦仁、肝腰合炒、青椒炒肉等等
【炒菜介紹】：
炒菜，可以說是最基本的也是應用最廣泛的烹飪技法。炒菜就是選用質地新鮮的烹飪食材，經過加工或采用適當的輔助措施，滑油或焯水後，放入燒熱的油鍋中，用旺火或中火迅速翻炒，加入調味料做成菜的烹調技法。炒製的食材大都加工成較小的絲、條、段、塊，動物性食材往往先經過上漿處理後再滑油至斷生，再用旺火翻炒至入味成菜。
而小炒就是利用最大眾化的食材，在最短的時間裏，用大火完成不同口味的菜肴。用經濟的價格、簡便的操作，快速的時間來完成一道滿意的菜肴，是多數人對小炒的要求。小炒常見有生炒、熟炒、滑炒、幹炒、爆炒等烹飪技法。
【學習過程】：
第一步，師傅親手操作並口頭指導，好色先生黄色软件邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，好色先生黄色软件親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，好色先生黄色软件及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步，提供好色先生黄色软件所需采購設備及原料的供應市場
【好色先生TVIOS下载時間】：根據個人掌握情況而定，不限製學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。
【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一好色先生TVIOS下载—親自動手操作—熟練操作學會為止!
【好色先生TVIOS下载方式】：常年好色先生TVIOS下载、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!
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