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    項目簡介:
    烤豬蹄是一種新的特色燒烤,色、香、味具佳是,一經推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一,在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬,秉承了國人的傳統飲食文化,又在此基礎之上突破了傳統的烹製方法,烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結合起來,而推出的一道人間美食。

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    2、鹵豬蹄香料的識別以及選配 。

    3、鹵豬蹄配方及各種原料的標準量。

    4、糖色的炒製方法 。

    5、鹵湯調色、調味的掌握。

    6、鹵水製作中的注意事項。

    7、豬蹄初加工和處理方法。

    8、鹵豬蹄湯料的保管和存放。

    9、豬蹄的鹵製時間及火候掌握。

    10、烤豬蹄的撒料和配料。

    11、豬蹄的烤製火候掌握。

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    【好色先生TVIOS下载時間】:根據個人掌握情況而定,不限製學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

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