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項目簡介：
葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳及廣東地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表麵(是糖過度受熱後的焦糖)為其特征。1989年，英國人安德魯·史鬥將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾，並成為澳門著名小吃。
自蛋撻專賣店開立起，在台灣、香港、澳門便掀起一股魅力無法抵擋的旋風。近年，蛋撻更是以不可預計的速度風靡中國大陸大中城市，蛋撻勢必和漢堡一樣分散全國各地，但營養價值豐富的蛋撻是健康食品，這是漢堡等無法比擬的。蛋撻已成為一種流行的趨勢，蛋撻店也成為一種富含潛力的投資。蛋撻投資經營比較簡單，想開好店，主要是學到特色的好口味技術。
【蛋撻好色先生TVIOS下载內容】：
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.蛋液的攪拌技巧以及牛奶奶油的調配比例；
3.蛋液與低筋粉的比例調配；
4.蛋撻皮麵團的製作；
5.麵團的擀法技巧，蛋撻皮的厚度控製；
6.酥皮蛋撻製作全過程及製作技巧傳授
7.葡式蛋撻蛋液的製作方法以及配料的調配比例控製；
8.烘焙火力的控製；
9.葡式蛋撻製作技巧；
10.果味蛋撻製作技巧、羅莎蛋撻製作技巧、皇冠蛋撻製作技巧
【蛋撻係列】：葡式蛋撻、港式蛋撻、廣隆蛋撻、紅豆蛋撻、各種水果蛋撻（草莓、蘋果、甜橙、水蜜桃等）
【蛋撻類型】：
蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅幹，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮；但因使用豬油，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻。
葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，是一種小型的奶油酥皮餡餅，精致圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，都經過專業廚師的道道把關，才臻於普通蛋撻難以達到的完美。
【營養價值】： 蛋撻裏的雞蛋，含豐富的蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。
【蛋撻特點】： 皮脆餡嫩，香甜滑嫩 獨特葡國風味，奶香濃鬱、新鮮出爐。
【投資分析】：
蛋撻是一個投資小、操作簡單、回報高的好項目,其市場發展空間非常廣闊。即使一個小小的縣城,在學校、居民區、集貿市場、工業區、等人員密集的區域,完全可以開出上10家店,滿足這些區域內的人員早餐或飲料需要。
【學習過程】：
第一步，師傅親手操作並口頭指導，好色先生黄色软件邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，好色先生黄色软件親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，好色先生黄色软件及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步，提供好色先生黄色软件所需采購設備及原料的供應市場
【好色先生TVIOS下载時間】：根據個人掌握情況而定，不限製學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。
【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一好色先生TVIOS下载—親自動手操作—熟練操作學會為止!
【好色先生TVIOS下载方式】：常年好色先生TVIOS下载、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!
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