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麵條係列
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項目簡介：
川味麵食仔細劃分為三大係列，有紅湯係列，幹拌係列和清湯係列，在口味特點方麵，川味特色麵往往以其鮮麵、鮮湯、鮮澆頭為特色，嚴格按照比例配製而成。紅燒牛肉、紅燒肥腸、酸辣雞雜、雜醬等川味特色澆頭和碗底調料複合調味，再舀一勺精心熬製的大骨高湯，整碗麵湯色紅亮、麻辣適中、口味醇厚、鮮香撲鼻，無論南方還是北方顧客，都大呼過癮。吃一碗鮮香的麵條，喝一口濃鬱的麵湯，那滋味，就算是寒冬臘月，也倍感溫暖的。
川味麵小吃可以說是一個曆史悠久的行業，時至今日，麵館在大街小巷，在城市鄉村都可以見得到，麵食已經成為最普遍的一種小吃項目。許多老板就是靠開小吃店起步發家致富的，市麵上比較出名的有成都擔擔麵，紅油抄手，酸辣粉，肥腸粉。比較流行的有特色藤椒麵，牛肉麵。燃麵等等很多種類。小吃店投資小，風險小，利潤大，深受社會各界人士喜愛，是創業的首選項目之一。
【川味麵學習流程】：
1、原材料及辣椒的識別與運用
2、香辣紅油的製作技術
3、高湯的熬製及保管
4、各種麵臊原材料初加工
5、各種臊子成品的製作及保管
6、麵條的認識及選擇
7、煮麵的技巧
8、碗底調料的順序搭配
9、麵食擺盤裝碗技巧
【川味麵特點】：
一香：花生、芝麻醬、蔥、蒜等18種佐料配上新鮮水麵，澆上熱氣騰騰鮮湯，濃香四溢。
二辣：朝天椒、大紅袍、花椒等多種配方辣味調料熬煮的油辣子，浸入剛煮好的麵條，挑戰麻辣感官和味蕾極限
三提鮮：紅油、花椒油、醬油等多種佐料混搭，在配上一勺清湯，小麵色澤多彩，晶瑩剔透！
好色先生TVIOS下载種類：（紅湯、清湯、幹拌）：
【好色先生TVIOS下载內容】：
紅湯麵：紅燒牛肉麵，泡椒雞雜麵，紅燒肥腸麵，紅燒排骨麵，泡椒牛肉麵，怪味麵，麻辣小麵等等
幹拌麵：燃麵，雜醬麵，擔擔麵，薑鴨麵，脆勺麵，藤椒麵，素椒牛肉麵，勾魂麵，四川涼麵等
清湯麵：酸菜肉絲麵，三鮮魷魚麵，口蘑麵，燉鴨麵，香菇燉雞麵，金牌煎蛋麵等
包含麵食的：紹子，湯料，油料，碗底，煮麵搭配等所有核心技術
【學習過程】：
第一步，師傅親手操作並口頭指導，好色先生黄色软件邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，好色先生黄色软件親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，好色先生黄色软件及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
【好色先生TVIOS下载時間】：根據個人掌握情況而定，不限製學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。
【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一好色先生TVIOS下载—親自動手操作—熟練操作學會為止!
【好色先生TVIOS下载方式】：常年好色先生TVIOS下载、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!
麵條，一直以來就是人們生活不可獲缺的部份，直至今日，大小不一，規模不等的麵店麵館星羅棋布，隨處可見。麵條是中華餐飲文化裏的重要組成部份，麵條更有嚼勁，有韌性，味道獨特，深受全國人民特別是北方人民的喜愛。
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