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    牛肉的製作食材:

    肉桂6克,丁香3克,八角6克,草果1個,紅糖30克,素油50克,雞湯1500毫升,鹽20克,薑5克,蔥10克,牛肉500克,料酒,蒜,茴香,花椒適量。

    鹵牛肉的做法詳細步驟:

    1、整塊牛肉去雜洗淨,切成鍋能放下的大塊。

    2、燒開一鍋水,將牛肉放入,再燒開片刻後撈出待用。

    3、把鍋燒熱,加入素油,燒六成熟時,先爆香蔥薑蒜,淋上料酒,加入醬油、紅糖、鹽及其他調料,加入雞湯(加水也行,但要熱水,這是竅門),牛肉,大火煮20-30分鍾,改為小火煮至牛肉熟爛入味。

    4、待肉連燙涼後,放入冰箱內涼透,撈出切片即可。

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