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日期:2022-03-04 10:59:36 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:17021次
冷鍋串串香串為單位出售,素菜五毛,葷腥一元,少量特殊食材二、三元不等,客人自由點取菜品,然後交由服務員,在店內現煮,製好後,再放入特製的晾涼的底湯裏,然後上桌,由於湯汁是涼的,菜品很快溫冷,由於是浸於湯汁中,菜品汁香味濃,然後再沾以特製的沾碟,食用時,不似火鍋般爆烈,也不像普通串串般的膚淺,菜品熟卻不燙,味道香卻不悶,麻辣爽口而不燥,比火鍋滋味悠長,比串串品位高雅。
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冷串串好色先生TVIOS下载內容:
1、認識冷鍋串串香專用藥材香料;
2、了解各種冷鍋串串香專用調味品;
3、冷鍋串串香底料炒製和煉油工藝;
4、菜品的加工及保管工藝;
5、秘製高湯的製作技術;
6、冷鍋串串香各種味型的製作工藝;
7、冷鍋串串香老油煉製工藝;
8、菜品的碼味及保管技術;
9、菜品的裝盤及串簽技術;
10、各種蘸碟的製作工藝;
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