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    6:蔬菜原料的選擇和清洗;

    7:海鮮的清洗及專用醬料的製作;

    8:豆製品的原料選購采購及醃製配方

    9:各種產品的串製技術及保存方法;

    10:燒烤醬料的製作及配方;

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