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日期:2021-06-18 13:18:35 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:10244次
腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米製品,亦稱布拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ,因為早市銷量大,多數店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。腸粉並不是豬粉腸,其實他們的關係就是長得相似而已,形狀皺巴巴的,但是腸粉白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口,是潮汕的一種特色小吃。在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,打工不如創業,你也可以做老板,流動,開店都可做,百個項目隨你選,小本投 入賺大錢,這就是餐飲行業的特色。
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第二步,主要係統學如何泡製大米。這裏重點學掌握浸泡方法、時間等知識。
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第三步,主要係統學如何操作石磨機磨製米漿。這裏重點學掌握磨製手法、技巧等知識。
4:調米漿
第四步,主要係統學如何使用大米漿、生粉、紅薯澱粉等食材,按照配方比例,調配石磨腸粉專用米漿。
5:醬汁/湯汁
第五步,主要係統學如何使用各類健康食材製作石磨腸粉的醬汁和湯汁。這裏重點學掌握調配比例、方法等知識。
6:處理/醃製原料
第六步,主要係統學豬肝、瘦肉、蝦等食材的醃製。
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