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    四川麻辣火鍋技術好色先生TVIOS下载班哪裏好？火鍋高湯原料的選擇

    日期：2020-12-01 11:30:08 來源：四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽：5129次

    正宗的麻辣火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。如今的菜品已擴大到家禽、水產、海鮮、野味、動物內髒、各類蔬菜和幹鮮菌果等。在麻辣火鍋的基礎上，發展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋等等，品種不下百餘種，還有為外國人準備的西洋火鍋。 在製作配料上，最能代表川味中麻辣燙的典型性格，正宗的麻辣火鍋以厚味重油著稱，傳統湯汁的配製是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油後，加速炒香花椒，然後摻牛肉原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老薑，加川鹽、醪糟和小辣椒熬製。

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    四川麻辣火鍋技術好色先生TVIOS下载班哪裏好？火鍋不僅是美食，而且蘊含著不少飲食文化的內涵，為人們品嚐時倍添雅趣。由於火鍋的關鍵核心是炒底料,製湯料，所以隻要抓住了這兩點它在運營時比中餐方便，利潤更高。本校根據正宗川菜手法，結合各地口味，推出適應性強，生存空間大的各種特殊風味的火鍋及湯鍋十餘種。可供專業火鍋店或做為特色菜品推廣。學成可以舉一反三，演變菜品。

     

    火鍋技術好色先生TVIOS下载教學流程:

    　　1.火鍋原材料、香油、油料的選擇和應用

    　　2.製作火鍋底料的掌握

    　　3.火鍋老油的提煉、保養等質量掌握

    　　4.吊湯：對火鍋高湯原料的選擇、配方熬製的質量

    　　5.兌鍋：兌製麻辣火鍋、普通鴛鴦鍋等

    　　6.火鍋老油的洗練及其保養方法

    　　7.菜品的配置及保存

    　　8.碗碟帕料配置

    　　9.前後堂的經營管理

    10.全麵好色先生TVIOS下载學習，達到獨立操作，開店水平

     

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    四川麻辣火鍋技術好色先生TVIOS下载班哪裏好？對於幹火鍋這行的人來說，如果自己不掌握核心技術的話，請個廚師一個月要花幾千元的工資不說，最終還得看師傅臉色，根本不劃算也不保險。所以，必須自己懂核心技術，這是你開火鍋店賺錢的可靠的法寶。到成都好色先生官网下载餐飲好色先生TVIOS下载學了技術回去，開店當老板的完全不用請廚師了，自己完全可以獨當一麵，從核心技術到經營管理完全可以獨當一麵。


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