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日期:2020-10-08 12:56:47 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:5860次
包子,一般是用麵粉發酵做成的,大小依據餡心的大小有所不同,小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、香菇青菜、菲菜雞蛋、香芋、豆沙等。饃頭:麵粉發酵後,摻水和成圓形,蒸熟後,色澤光鮮、飽滿,吃起來有有嚼勁,越嚼越甜,越嚼越香。花卷:做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富,味道鮮美,做法簡單。燒麥:頂端蓬鬆束折如花的形狀,是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。
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包子饅頭好色先生TVIOS下载流程:
1:餡料
一步,主要係統學如何使用豬肉、韭菜、包菜、酸菜、白菜、紅豆等原料製作各種包子餡。這裏重點學掌握餡料調製比例,方法、技巧等知識。
2:麵皮
二步,主要係統學如何使用麵粉、清水、白糖、泡打粉、發酵粉等食材製作包子麵皮。這裏重點學掌握揉麵、發酵等方法、技巧等知識。
3:包包子
三步,主要係統學如何包包子。這裏重點學掌握擀麵皮、包包子手法、技巧等知識。
4:蒸包子
四步,主要係統學如何使用蒸籠蒸包子。這裏重點學掌握火候控製、蒸製時間等知識。
5:饅頭
五步,主要係統學如何使用麵粉、清水、白糖、發酵粉、泡打粉等食材製作白饅頭。這裏重點學掌握饅頭揉麵、發酵、成型、蒸製等知識。
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