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    鹽水鴨技術好色先生TVIOS下载學校哪裏好?一體化的流程

    日期:2020-09-15 14:05:50 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:5948次

    鹽水鴨又叫桂花鴨,鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點,至今已有兩千五百多年曆史。遠在春秋戰國時期,南京即有“築地養鴨”的記載,據《吳地記》記載:“吳王築城,城以養鴨,周數百裏。”說明,早在春秋戰國時期,南京就有了“築地養鴨”的傳統。

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    鹽水鴨技術好色先生TVIOS下载學校哪裏好?鹽水鴨非常適合身體虛弱疲乏的人,因為鴨肉正可以起到補血行水的功效。它的食療效果也很明顯,特別是皮膚幹燥的女性,可以經常喝些鴨湯。而桂花鴨湯,不僅有桂花的清雅香氣,還有醇厚的鴨肉鮮美,能夠起到美白肌膚、養生潤燥,和胃生津的作用。

    鹽水鴨的營養價值: 

    1、適合身體虛弱疲乏的人,因為鴨肉正可以起到補血的功效。

    2、鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。

    3、鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一

    鹽水鴨技術好色先生TVIOS下载學校哪裏好?好色先生官网下载好色先生TVIOS下载學校講解鹽水鴨技術做法,光鴨斬去小翅和雞爪,在右翅窩下開約8厘米長的小口,取出內髒、氣管、食管,放入清水中浸泡,去除汙,洗淨瀝幹水。和精鹽、花椒、五香粉少許抖和醃製2小時左右,再放在鹽水中浸1~2小時取出洗淨。炒鍋加清水,放入鴨子和香醋、蔥結、薑塊、八角,置旺火上燒開,加蓋燜燒20分鍾,將鴨翻身,再燜燒20分鍾左右,至鴨肉酥爛時取出,冷卻即成,食用時,改刀裝盤。

    鹽水鴨準備食材:鴨子1隻、花椒適量、五香粉適量、蔥、薑適量、八角適量、香葉適量、黃酒適量、白醋適量、堿麵適量、鹽適量。

    鹽水鴨技術好色先生TVIOS下载學校哪裏好?好色先生官网下载鹽水鴨具體的操作步驟:

    1、鴨子洗淨,用水衝十分鍾去血汙。

    2、腳爪、翅膀、內髒、頭、脖子單獨留下(可以不留脖子和頭),頭要洗淨,用堿麵反複搓洗,直到沒有粘液。

    3、製作花椒鹽:鹽、花椒、五香粉用小火炒到鹽呈微黃色,並且有香味。

    4、用花椒鹽均勻地撒在鴨子和零件上,按摩一會。

    5、裝進保鮮袋,冰箱冷藏三小時以上。

    6、蔥打結,薑拍碎,八角、香葉放進鍋裏煮開,放一湯匙白醋、一湯匙鹽。

    7、大火煮開,小火煮20分鍾即可。

    8、鴨子醃漬好放在冷的鹵水中浸泡兩個小時,撈出來掛著晾幹(大概一小時左右)。

    9、鹵水中放拍散的薑塊、黃酒半碗,把鴨子放進去,大火燒開,撇淨浮沫。關小火,不能沸騰,燜三十分鍾即可。

    10、鹵好的鴨子拿出來晾涼切塊即可。

    11、(鹵好的鴨零件)。


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