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日期:2020-08-12 13:31:49 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:4874次
鹵菜是從簡單的基礎知識到價格,用具的配置即工業原料的選用與初加工,成功鹵湯的調製與保管,各種口味的調製方法,鹵菜訓練係列葷素鹵品加工的全程工藝,鹵品加工的注意事項,鹵品加工用具,原資料,中藥材,各種調味品的收購途徑。
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鹵菜熟食技能訓練課程亮點:
1中心配方:傳授鹵菜涼菜中心配方,香料配伍,多種川鹵配方揭秘
2整套流程:起新鹵水的整套流程,鹵湯的保存,各個中心環節悉數到位,無任何保留
3實操教育:在教師的帶領下親自動手操作,重複練習,把握所有中心技能關鍵,學會停止
4多種品類:學習四川鹵菜涼菜鹵、拌、泡各種工藝以及五香,香辣,醬香,絕味各種味型
5名師執教:師傅擁有二十多年烹飪製造經曆傾囊相授,讓你少走彎路即是捷徑
6開店支撐:開店流程講解,東西設備清單,資料清單,收購途徑主張,流程化從容開店
好色先生官网下载鹵菜技能菜品訓練課程:
四川鹵菜係列:四川鹵菜香料數字化配方,訓練味型包括:五香,香辣,醬香,麻辣。
涼拌葷菜係列:涼拌豬頭肉、紅油耳片,紅油兔丁、棒棒雞、夫妻肺片,各種味型。
涼拌素菜係列:涼拌海帶,涼拌藕片,涼拌豆皮,涼拌三絲,涼拌木耳,涼拌豇豆,涼拌木耳等
涼拌味型包括:紅油,藤椒,糖醋,泡椒鳳爪等。
特惠加課:熱銷炒田螺,小龍蝦
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