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    日期:2020-07-20 12:33:48 來源:四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽:3852次

    萬州烤魚是屬於重慶特色傳統名菜,屬於渝菜係。萬州烤魚把魚剖洗淨後平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味鹹辣。萬州烤魚采用“先烤後燉”的獨特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

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    底料油的製作;  

    底料的製作技術;  

    魚的醃製技術;  

    魚的烤製技術;  

    菜品的炒製技術;  

    不同味型的製作;  

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