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日期：2020-06-26 14:48:20 來源：四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽：6795次
龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的曆史了。紅油抄手屬於川菜係，此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，紅油抄手是為著名的品種之一。紅油抄手是四川著名的漢族小吃。此種 小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，紅油抄手是為著名的品種之一。皮薄肉嫩，味美湯鮮。
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2、原材料的初加工技術
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4、餡料初加工技術
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6、餡料的調味技術
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9、各種抄手碗底的調味技術
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