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日期：2020-05-03 17:53:26 來源：四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽：4152次
從烹飪手法上講，烤魚飯借鑒了燒烤原有的風格且結合火鍋的用餐形式；從口味上講，烤魚飯結合八大菜係，包羅萬象，烤全魚以特殊的製作工藝和配料而名揚中外，其風味獨特、香味濃、口感好、營養豐富。以先醃製，然後烤和燉煮相結合的兩種烹飪方式，使其具有“味不外泄”燒烤口感，吃起來外皮奇香，魚肉鮮嫩爽口，又不失“味在湯裏，湯在魚中”的燉製風味，鮮而不膩，湯入魚中，魚骨酥脆，即有魚的鮮香，又有料的醇香。其取料平凡，工藝講究，味道濃厚，色澤誘人，香飄十裏。
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烤魚飯好色先生TVIOS下载內容：
1、如何選魚的講解；
2、烤魚飯的清洗與刀工；
3、烤魚飯去腥技巧；
4、烤魚飯的醃製方法；
5、新鮮魚醃料的配方及使用；
6、烤魚飯的油與汁的用法與計量；
7、烤魚飯秘製香料製作過程；
8、如何炒製底料；
9、烤魚飯的詳細講解全部過程。.
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