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日期：2020-02-15 16:57:27 來源：四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽：4711次
烤魚，香味濃鬱，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質鮮嫩，還具有獨特的焦香味和濃鬱的料香味，回味無窮，百吃不厭！在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味紙包魚用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃，更是創業的好項目。紙包魚——是近一年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，研製出的新一代健康烤魚，一經推向市場便被廣大消費者所追捧。紙上烤魚摒棄了傳統的碳烤方式，以紙代替炭火既無傳統餐廳的重油重煙，營養更少流失，魚肉更加鮮嫩，將食物的健康放在了一位。加之調料的創新使得其健康、衛生、環保且味道好的特點被食客廣為讚譽！據不完全統計，重慶和四川兩地，近一年時間如雨後春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。
成都武侯區哪裏可以學正宗紙包魚技術？俗話說得好，男怕入錯行，女怕嫁錯郎，對於餐飲開店而言，餐飲開店方向選擇也是較為重要的一種了，特別是近些年的餐飲發展方向不再是像以前那樣大混搭，餐廳裏麵天南地北各種菜係都有，現在更注重的是特色化與差異化發展，一種特色菜品搭配一些特色小菜便能開一家餐廳，這樣的餐廳不僅能較大程度上減輕菜品上的積壓與浪費，而且還能很大程度上提高自身的品牌效益。紙包魚便是這樣一種餐飲項目。
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2、魚的選購與前期處理，醃製技術掌握；
3、秘製醬料的製作；
4、各類配菜的搭配比例；
5、口味選擇：招牌蒜香、變態泡椒、酸辣馥香、椒麻豉椒、秘製酸甜五種風味選擇！
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