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日期：2019-12-18 12:52:12 來源：四川小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽：4616次
砂鍋是以砂質陶器經過高溫燒煉製成的鍋。用作餐飲行業，體現了我國菜品講究色，香，味，形，器的餐飲文化。砂鍋菜品集飲具和餐具合為一體，以燉，煮為主，體現出熱燙，鮮嫩，味美，營養，是一種很有特色的小吃。砂鍋米線的吃法有很多種，而真正的要做到正宗的砂鍋米線，選料、火候、調味、搭配都很關鍵，很多配料要做到純正，考究。砂鍋米線比較講究爽滑勁道、麻辣夠勁、清湯夠味。
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砂鍋米線好色先生TVIOS下载內容
1、砂鍋用具的知道和挑選；
2、砂鍋香料的配方及處理；
3、底料的炒製技能和保留辦法；
4、砂鍋大骨高湯的熬製辦法和配方；
5、砂鍋底湯的處理及調味配方；
6、資料的清洗處理辦法；
7、砂鍋的堆放配體原理；
8、香辣，麻辣，三鮮等各種味型的分配
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