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日期：2019-05-24 17:26:50 來源：成都小吃好色先生TVIOS下载 瀏覽：5182次
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1、原材料識別及選用;
2、菜品的加工技術及保管;
3、底料的炒製及保管技術;
4、菜品的碼味及保管技術;
5、菜品的裝盤及串簽技術;
6、鍋底油的配製及保管技術;
7、高湯的製作技術;
8、底鍋的製作;
9、碗碟的調製;
10、品種包含：熱鍋串串和冷鍋串串;
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