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日期：2019-03-14 08:50:43 來源：好色先生官网下载 瀏覽：2520次
麻辣雞絲涼麵的這種秘製做法
春天來了，也就意味著夏天也快要來了，那麽夏天最愛吃什麽呢？那就是涼的東西，今天為大家介紹的是涼麵的一種做法，雞絲涼麵，學會了這個夏天再也不怕沒得吃了！
輔食材：一塊雞胸肉、一些香菜、一些朝天椒、半根根黃瓜、適量熟芝麻和適量花生碎；
輔配料：一瓶辣椒油、一瓶生抽、一瓶白醋、幾顆大蒜、一塊大蒜、一瓶料酒、一瓶麻油、一瓶芝麻醬、一些八角桂皮、一些辣椒粉、一些花椒、一瓶香油和適量食鹽。
食材準備：將雞胸肉清洗幹淨，放在砧板上，用刀切片，盛入碗中，待用。將黃瓜清洗幹淨，用刀切成黃瓜絲，盛入碗中，待用。將香菜和朝天椒，清洗幹淨，用刀切碎，盛入碗中待用。把大蒜和生薑剝完皮，將生薑切片，將大蒜拍碎，盛入碗中待用。
1，把鍋清洗幹淨，打開燃氣，將鍋裏的水分燒幹，放入切好的雞胸肉，倒入沒過雞胸肉的水，放入適量的八角桂皮和生薑片，倒入適量的料酒，加入適量的食鹽，大火煮。待雞胸肉煮熟，關火，瀝幹水分，盛入碗中。將手清洗幹淨，用手將雞胸肉撕成雞肉絲，放在碗裏待用。
2，往煮好的麵條中，放入撕好的雞肉絲，再放入切好的黃瓜絲，放入香菜，倒入麻醬汁，待用
3，將這碗油辣子淋入已經裝盤的麻辣雞絲涼麵中，放上些許香菜，一盤美味的麻辣雞絲涼麵就完成，我朋友超級喜歡吃，又麻又辣，超級爽。
這道麻辣雞絲涼麵的製作，最重要的是麻醬的製作和油辣子的製作，不然麵條將寡淡無味。
成都小吃好色先生TVIOS下载:大家在製作這道麻辣雞絲涼麵時，注意鹽的放入量，因為在製作中，都放了食鹽，不能放太多，不然太鹹，難以入口。如果你把握不好，放鹽的這道程序就留到最後。油辣子中的油的倒入，切記，不能太熱，不然容易將辣椒燒黑。麵條不能用掛麵，容易粘稠，要用新鮮的麵條。
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