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    學了成都鹵菜好色先生TVIOS下载後自己開店後遇到的一些問題

    日期：2018-06-26 09:53:33 來源：www.sldj.net 瀏覽：9214次

    學了成都鹵菜好色先生TVIOS下载後自己開店後遇到的一些問題

      近期了解到有很多朋友去一些地方學了現撈鹵菜技術，回去開店後遇到不少問題，還不知道什麽原因，明明之前他們做出來嚐就好好的，怎麽自己做著做著就不對了，這些好色先生官网下载成都鹵菜好色先生TVIOS下载給你專業的建議吧！


    1.你去了解的時候做一點出來給你嚐，和開店日常做一大鍋出來是有非常大的區別的，做一點由於量小，香料調料比例精確火的大小和鹵製時長由於時間原因存在很多不確定性，所以量小每次鹵製出來的味道很難相同都存在差異，所以學習較好選擇有實體店的比較靠譜。


    2.做一段時間鹵水越來越濃稠了，由於鹵製的原材料肉類當中富含大量的膠質，如果時間越長膠質含量就會越來越高，這些問題都是每天開店時間長了才會遇到。


    3.鹵製出來的成品越來越黑，經過高溫以後，香料肉類當中一些細微顆粒物質等由於長期慢慢的碳化顏色會越來越深，導致你鹵出來的顏色也就越來越深甚至發黑。


    4.鹵製出來的味道變了，其實做現撈鹵菜，除了配方操作技術外，鹵水的保養是較重要的，熱天怎麽保養，冬天怎麽保養這裏麵都需要實體店經驗累積才能做得好，不然鹵水壞了鹵水重起，影響銷量事小，客人一去不回頭，吃壞了肚子事大。


    5.我的銷量為什麽沒人家的大，銷量除了位置以外，你的味道就是配方是很重要的，中國的休閑食品市場銷量每年都成倍數增長，所以你傳統的鹵菜加點紅油辣椒放在餐桌上是夾不了幾筷子的，真正的現撈是屬於休閑味型麻辣鮮香越吃越想吃。



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