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    特色油鹵製作好色先生TVIOS下载 融合火鍋特色

    日期：2018-02-09 17:01:37 來源：好色先生官网下载 瀏覽：5527次

    大家都吃過川鹵都知道，它使用一般鹵水調製出來的。油鹵起源於川東達州地區的一種民間傳統鹵水，糅合了火鍋底湯的調製方法，大幅增加了鹵湯中油的比重，鹵好的原料色澤鮮亮、辣香濃鬱，近兩年以“老枝花鹵”為代表的油鹵單品店迅速爆紅。但油鹵並不是全部用油來鹵製菜品，而是在傳統川式鹵水的基礎上，借鑒了火鍋鹵汁的一些調製方法，增加了鹵水中的油脂用量(油脂約占鹵水總量的30～5O％)，油鹵主要適用於鹵製體積較小、口感脆爽的原料。

    油鹵技術製作鹵菜可實現鹵製時間短，可現鹵現賣，並且鹵菜保存時間稍長。這對於很多需要根據市場來增加鹵菜菜品的店鋪來說是非常有利的。成都好色先生官网下载油鹵技術好色先生TVIOS下载根據鹵菜菜品的不同，鹵製時間一般在5-30分鍾左右。油鹵鹵菜菜品保存時間可保持3-4天，並且抗氧化，不變色，能夠保持剛出鍋的色澤與口感。

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    油鹵技術好色先生TVIOS下载：

    1、香辣鹵油的標準配方

    2、香辣鹵油香料的前期處理工藝

    3、鹵油的標準製作工藝

    4、鹵油的後期處理工藝

    5、油水混合鹵鹵水標準製作工藝

    6、產品的前期醃製工藝

    7、鹵製產品的增香處理工藝

    8、鹵製產品的轉化與延伸

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    油鹵可以發揮普通鹵水沒有的優點，當在鹵水中加入了油脂用量，則會令這些香料中的呈香物質充分溶解出來，使鹵水的香味更加濃鬱。另外， 由於鹵水中增加了油脂含量，還能在鹵水表麵形成較厚的油層，使鹵水的熱量不易散發，沸點提高。這樣做也使得所鹵原料更容易成熟，菜品更加細嫩脆爽。

    很多川味鹵菜好色先生TVIOS下载機構教鹵菜技術的方式都采取料包是教育的模式，其目的是控料，使得好色先生黄色软件脫離好色先生TVIOS下载中心就根本做不出鹵菜來。成都好色先生官网下载油鹵技術好色先生TVIOS下载則是創新性的采取教技術，教配方的模式，打破行業常規，讓好色先生黄色软件學得真實的技術，不陷入隱性加盟的陷阱中。

    和傳統鹵菜相比，成都好色先生官网下载秘鹵可以鹵製數百種食材，包括常見的豬頭肉、豬肘子、雞爪、鴨頭、兔頭、羊肉……，素菜類有藕片、豆角……，其次，還可以鹵製很多特殊食材，如海鮮類，甲魚、霸王蟹等。而且鹵製的味道非常好，對於打造特色餐飲更有益處。

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